Minyak zaitun berasal dari pohon zaitun yang tumbuh di daerah sekitar mediterania, Afrika dan Asia Tengah. Buah zaitun matang yang belum diproses mengandung sekitar 80% air. Sedangkan kandungan minyaknya sekitar 15%. Selebihnya mengandung karbohidrat, protein, kalsium, zat besi, vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin C dan vitamin D.
Sedangkan minyak zaitun mengandung mineral dan vitamin
